Biologisch Cordyceps Extract (30%)

• Het is een Puur Paddenstoelenextract, gestandaardiseerd op polysachariden.
• Vergeleken met het normale poeder heeft het extract ongeveer 10 keer de concentratie aan polysachariden.
• Omdat Vitamine C ervoor zorgt dat deze paddenstoel beter wordt opgenomen in het lichaam, is er een klein beetje Acerola Extract (vitamine C) toegevoegd
• Geleverd in een milieuvriendelijke potje van MIRON® Violetglass. Deze is vaatwasserbestendig (herbruikbaar) en beschermt de capsules tegen schadelijke UV-straling. Hierdoor gaan er geen nutriënten en andere waardevolle stoffen verloren wanneer het product in direct zonlicht staat

Voedingswaarde per 100 gram:

• Energy 1540 kJ / 363 kcal
• Protein – 14.3 gram
• Carbohydrates – 72.8 gram
• Sugar – 1.59 gram
• Total fat – 0.78 gram
• thereof saturated fatty acids 0.4 gram
• Fibre – 3.69 gram
• Sodium -0.067 gram

Cordyceps

Er zijn de laatste jaren veel verschillende Cordyceps producten op de markt gekomen dankzij de fantastische capaciteiten van deze paddenstoel. Maar niet alle Cordyceps is hetzelfde; er zijn verschillende geslachten en ondersoorten. En, naast het verzamelen in het wild, zijn er ook verschillende manieren om het te kweken.

Cordyceps Sinensis wordt voornamelijk verzameld in de Tibetaanse hooglanden. Deze bijzondere paddenstoel parasiteert op rupsen. De Cordyceps Sinensis verzameld in het wild is een echte topper in Azië. Je kunt daar gerust tot 40.000 euro betalen voor een kilo van de wilde Cordyceps Sinensis.

De belangrijkste componenten van wilde Cordyceps Sinensis zijn:

• • Proteine
• • Polysachariden
• • Bèta-glucanen
• • Adenosine
• • Mannitol

Deze paddenstoel wordt beschouwd als de beste Cordyceps van allemaal. Maar zelfs als je zou willen, het is bijna onmogelijk om echt wilde Cordyceps Sinensis in Europa te kopen, laat staan betalen. Als gevolg hiervan bestaat er een andere variant van de Cordyceps Sinensis die even effectief is maar veel goedkoper.

‘Cordyceps Sinensis CS-4’ –

oftewel: Het mycelium van de originele Chinese Cordyceps Sinensis.

Het is belangrijk om hier te begrijpen dat Cordyceps Sinensis CS-4 eigenlijk dezelfde paddenstoel is als de eerder genoemde oorspronkelijk Chinese Cordyceps Sinensis verzameld in het wild. Deze paddenstoel groeit alleen niet op een rups.

In plaats daarvan wordt het mycelium van de paddenstoel (van het DNA van de originele Chinese Cordyceps Sinensis) gekweekt op een speciale voedingsoplossing door

middel van biofermentatie. Deze voedingsoplossing is zo samengesteld dat het lijkt op het eiwitgehalte van de rups. Deze techniek wordt in China gebruikt sinds dejaren 80 en is sindsdien voortdurend verbeterd. Het is nu mogelijk om myceliumteelt te realiseren van zo’n hoge kwaliteit dat de componenten van de wilde Cordyceps Sinensis en die van gekweekte Cordyceps Sinensis CS-4 bijna identiek zijn. De polysachariden, die worden beschouwd als de belangrijkste kenmerken, zijn hier doorslaggevend. Andere stoffen zoals proteine, adenosine en mannitol worden ook gevonden.

Een van de belangrijkste componenten in Cordyceps Sinensis zijn de polysachariden. Een ongewoon hoog polysacharide inhoud wordt vaak gebruikt om de kwaliteit van producten aan te geven, met name bij extracten. Uitspraken zoals “ten minste 40% polysachariden” zijn niet ongewoon. Sterker nog, van tijd tot tijd vind je extracten die meer dan 40% bereikten. Kenzi heeft haar producten laten testen.

Het polysacharidegehalte van de producten van Kenzi ligt constant op een niveau dat duidelijk boven de 30% ligt. Aangezien deze waarden voortdurend licht fluctueren, heeft Kenzi besloten om alleen een waarde aan te geven dat ze altijd absoluut kunnen garanderen:

En dat is de 30% polysacharideverklaring.

Myceliumteelt van Cordyceps

Welke teeltmethoden bestaan er en wat zijn de voordelen en nadelen?

• Teeltmethode 1 – Biovergisting in een vloeibaar medium (ondergedompelde gisting)
• Teeltmethode 2 – Vaste fermentatie op gierst, rijst, substraat (vast-substraat fermentatie)

Teeltmethode 1:

De Kenzi Cordyceps producten (extract, poeder) die afkomstig zijn van mycelium teelt worden verkregen door middel van biofermentatie in een vloeibaar medium. Tijdens dit proces wordt het paddenstoelenmycelium in een vloeistof gekweekt: een voedingsoplossing bestaande uit water, bonen of rijstpoeder, suiker en plantaardige oliën.

Het paddenstoelenmycelium fermenteert en verwerkt het gehele medium. Pure paddenstoel mycelium en een beetje water blijven uiteindelijk over. Mycelium wordt gedroogd en vervolgens verpulverd of geëxtraheerd. Het positieve hier is dat, vanwege teelt onder laboratoriumomstandigheden, het gebruik van chemische beschermende stoffen volledig kan worden vermeden.

Als de componenten van het mycelium uit de vloeibare fermentatie worden geanalyseerd, wordt zeker gesteld dat ze alle relevante paddenstoelencomponenten bevatten.

Teeltmethode 2:

Deze methode wordt niet gebruikt door Kenzi. Dit is omdat, hoewel er niets mis is met myceliumkweek op een stevige ondergrond, het problemen kan opleveren tijdens verdere verwerking. Zodra het mycelium volledig in de ondergrond is doorgedrongen, wordt de hele champignoncultuur (inclusief kweekmateriaal zoals gierst, graan en maïs), verwerkt en verpulverd. Het is dus vrij duidelijk dat het poeder van vast-substraatfermentatie relatief weinig paddenstoeltypische componenten bevat. Zodra het substraat wordt verwerkt, kunnen er tot 80% vreemde componenten (gierst, rijst, granen) en maar slechts 20% mycelium in het product zitten. De polysachariden en glucanen van dit product zijn voornamelijk afkomstig van de granen in de groeiend materiaal. Ze kunnen daarom niet kwalitatief vergeleken met paddestoelpolysachariden en glucanen.